白ねぎの浜サラダ

白ねぎ料理研究会の開発新メニュー

白ねぎ３本のうち、１本は（飾り・ねぎポン酢用）

白ねぎ（飾り・ねぎポン酢用）を、根元３㎝×３㎝に切り、芯をはずして白髪ねぎに切り、しばらく水にさらしたら軽く水気を切っておく。
はずした芯と緑の葉の部分４㎝くらいをみじん切りにしてポン酢に混ぜてなじませ、ねぎポン酢を作る。
白ねぎ・セロリは２㎝幅に切り、種を取り除いたトマトときゅうりは２㎝角のさいの目切りにする。
海藻サラダは水で戻してから水気を切り、よく絞っておく。
フライパンにオリーブオイルをひき、オイルサーディンをカレー粉と塩こしょうで炒めたら一旦取り出す。
そのままのフライパンで白ねぎを炒め、焼き色がついたらセロリの茎ときゅうりを加えて軽く炒める。セロリの葉とトマトを加えてさっと火を通し、オイルサーディンを加えてしっかりと炒め和える。
海藻サラダに（６）を加えて和えたら、皿にちぎったレタスを敷き、その上に盛り付ける。仕上げに白髪ねぎ・かいわれだいこんをちらし、ねぎポン酢をかけたら出来上がり。

レシピの白ねぎ、日南トマトを購入するには。

農産物直売所　ふれあい村アスパルオンラインショップ　で

白ねぎのご注文は　⇒　こちら

日南トマトのご注文は　⇒　こちら

YouTubeに動画公開。JA鳥取西部のYouTubeからご覧ください。