ピーマン
肉厚で柔らかく料理に最適
SPECIAL PRODUCT TOPICS
【soyokaze magazine11号】
ＪＡ鳥取西部管内で栽培されるピーマンは、7月～11月に収穫される夏秋ピーマンが主体となっており、8月に出荷のピークを迎えます。
緑色が濃く、光沢があるのが特徴です。山間・高冷地の日野郡を中心に露地栽培し“奥日野高原ピーマン”として、京阪神や地元の市場に出荷しています。
ピーマン旬のカレンダー
出荷時期
ピーマンの美味しい見分け方
- つやがあり緑の濃いもの。色にムラがないもの。緑に赤紫がかった部分のあるものは避ける。
- ハリがあり、みずみずしいもの。
- ヘタもピンとして、切り口がみずみずしく少し弾力性があるもの。
- 同じサイズのものなら、重いものの方が新鮮。
ピーマンの保存方法
ピーマンは水気がついていると傷みやすくなります。保存するときは水気をよく拭きとって、新聞紙かキッチンペーパーで包み、穴あきポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室での保存が適しています。
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