ライススープ
お米と大山ブロッコリーのコラボ
材料（4人分）
| 大山ブロッコリー | 250ｇ |
|---|---|
| 玉ネギ | 100ｇ |
| サラダ油 | 適量 |
| 冷やごはん | 70ｇ |
| 水 | 500cc |
| コンソメ | 1個 |
| 牛乳 | 200cc |
| 塩 | 小さじ1／6 |
| コショウ | 少々 |
| 生クリーム | 大さじ2 |
作り方
- 大山ブロッコリーは茎と房に分け、茎は薄切り、房は小房にする。
- 冷やごはんを洗い、玉ネギを薄切りにする。
- 鍋で大山ブロッコリーの茎と玉ネギを炒め、水とコンソメ、冷やごはんを加えて軟らかくなるまで煮る。
- 大山ブロッコリーの房は別の鍋で軟らかめにゆで、飾り用に少し取り分けておく。
- (3)と(4)を合せてミキサーにかけ、鍋に戻して牛乳を加え、塩・コショウで味を調える。
- 器に盛り、生クリームと(4)の飾り用大山ブロッコリーを浮かべる。
このレシピで使う鳥取西部の農産物
